Brokoli

Brokoli pripada porodici kupusnjača (Brassicaceae oleraceae) i gaji se zbog zelenog punog cveta tj. cvasti i veoma je srodna sa karfiolom. Manje je zastupljena u ishrani od karfiola,ali mnogi ne znaju da ima visoku prehrambenu i zdravstvenu vrednost. Po prehrambenoj vrednosti ima veći sadržaj ugljenih hidrata, bjelančevina,masti, vitamina i minerala od karfiola. U prilog tome ide činjenica da kuvana brokola ima više C vitamina nego pomorandža, a količina kalcijuma u brokoli je veća od količine kalcijuma u čaši mlijeka. Samo jedan komadić ovog povrća, sadrži više vlakana nego kriška crnog hleba. Brokola je takođe jedan od najboljih izvora vitamina A koji postoje u prirodi, zbog čega mu se kao i zbog ostalih vrijednih sastojaka pripisuju antikancerogena svojstva. Pošto sadrži različite biološki aktivne sastojke, kao i antioksidante, pomaže u prevenciji očne mrene, srčanih oboljenja i smanjuje rizik obolevanja od karcinoma.

OPIS PROIZVODA

Duboko smrznut brokoli, ručno sečen, kalibriran ili nekalibriran i blanširan, bez plesni, tragova fermentacije, oštećenja od sunca, grada ili insekata. Cvetovi brokolija, ujednačene boje, odgovarajućeg stepena zrelosti, bez lišća, gline, opran, adekvatno laserski sortira i kontrolisan na prisustvo metala.

GENERALNI ZAHTEVI

– Bez konzervansa i drugih aditiva
– Prema standardima RS i EEC

ODOBRENI PARAMETRI

Suva materija: min 6±1 (na temperature od 20°C)
Boja: ujednačeno tamno zelena, svojstvena datoj sorti i stepenu zrelosti
Ukus i miris: tipičan za brokoli
Odstupanje u boji (žuta, braon, ljubičasta,… )  – max 10kom/10kg
Oštećeni i flekavi cvetovi – max 15kom/10kg
Prezreli rascvetali cvetovi – max 15kom/10kg
Strane primese biljnog porekla: Ostaci listova – max 20kom/10kg
Ostalo (delovi stabla, …) – max 20kom/10kg
Strana tela organskog porekla: dlake, puž, insekti, crvi – odsutni
Strana tela neorganskog porekla: drvo, papir, karton, plastika, glina i kamenje – odsutni

ROK TRAJANJA

24 MESECA od datuma zamrzavanja na -18°C

AmbalažaPakovanje
PVC kese u petoslojnoj kartonskoj ambalaži10-14 kg
PVC kese u petoslojnoj kartonskoj ambalaži4x2,5 kg ili 2x2,5kg
Plastificirana dvoslojna natron kesa20 kg
PVC ili PE kese*300gr - 2,5 kg